2018年11月25日 星期日

2018 金綠標章委託農藥殘留檢驗報告

月初的時候,金綠標章委託檢驗公司來抽驗我們的柳丁,現在報告出來嘍~
結果是:

「未檢出」

我們柳丁沒有檢驗出農藥殘留。
隨著柳丁漸漸完熟,這兩三天會po出相關訊息。



2018年11月2日 星期五

柳丁外觀解說

我想,各位也許有聽過,有機、無毒、自然農法的柳橙一類,外觀會有些不好看對吧?
我們庄園的柳丁也是如此,以下先回答可能常見的問題——

Q:為什麼會變成這樣呢?
A:造成柳丁這個樣子,不意外都是蟲害、病害,大部分賣出來都會是蟲害居多。那些痕跡都是蟲和小動物,舔食、咬破果實表皮之後,為了癒合傷口形成的結痂,就跟人類的疤痕一樣。

Q:有辦法防止嗎?
A:除了慣行的農藥之外,有機能做的不多,比如噴礦物油、套袋一類,但非高比例一定可以防治,也就是多多少少會有中標;且有些有效用期限,成本上較不符合效益。比如套袋,不太可能整棵果樹果實都套,可以想像『柳丁行情價多少,套袋成本、人工成本多少,一棵柳丁樹果實量多少』這些比較看看。
可以看到有機柑橘會有下面照片的狀況。

Q:會影響內部果肉嗎?甚至影響吃起來的味道嗎?
A:同上面描述,除了病害,那些都是被咬過然後結痂的痕跡,是植物自然生理反應。柑橘類果皮是最為堅固的一層,個人曾實驗一個個切開這些被蟲咬的果實,裡頭是完全沒有被影響;當然,味道上並沒有不能吃的味道,等等下面會再聊到原因。
不過,東方果實蠅叮過是例外,果實內部會容易爛。

Q:你們(庄園)出的柳丁會是…?
A:庄園要賣柳丁,送到您手上大致會是「雖然表皮有痕跡,但裡面保證好吃,內部並不是爛掉」的狀態哦!

以上是稍微回答常見想的到的問題,有其他關於外觀疑問,可以詢問。
看完上面Q&A之後,容我再聊一些東西吧!

大自然蠻奇妙的,雖然有食物鏈階層,你會看到肉食動物補食食草動物,但同時也會看到食草動物會做出一些反制,迴避不要被吃。動物是如此,植物亦是如此。
也就是說,植物不會乖乖束手就擒,它們同樣不會讓蟲吃的順利。
各位可能有這樣的經驗,就是柑橘表皮會有刺激性的物質,滴到皮膚會有辛辣感。那種被人們所稱「精油」,其實就是柑橘果樹自己的防禦手段。
這種刺激性物質,有著抗病驅蟲的作用。雖然讓蟲咬破果實表面,卻很少更加深入侵蝕,因為有這些物質的作用關係。
所以會有果實表面不美觀,但內部沒問題的樣子。
有些這樣物質會因果樹健康,加上環境逆境,甚至增加果肉「風味」,是往好的方面;那會是除了甜味,還有多層次的味道。
果實表皮只要被咬過一次,就會留下痕跡,不會不見。以前仍然是慣行噴農藥的時期,我只要一次沒噴均勻、噴好,果實就會出現痕跡。交給盤商,就會容易被人家打槍,然後被家人碎念……

轉型有機、無毒或是自然農法,都一定會有這些情形;就像上述說的,那些都只是自然現象。

賣出交到各位手上,一定會是挑出不能吃、爛掉的、太大太小的。
就請大家放心接受柳丁樹們一年的禮物吧!
謝謝大家。
一般柳丁

蟲咬過結痂

應該是薊馬咬過

左邊有被蟲咬,右邊則無。兩者比較。

可能被蟎咬過半邊,另一邊則沒怎樣。

右邊應該有被東方果實叮咬過。(可以仔細看有一處顏色不同)


正常柳丁

應該有被薊馬+銹蟎咬過
可能被蝸牛之類「舔」過

2018年10月22日 星期一

今年柳丁和去年柳丁回顧

臉書有個有趣的功能,就是它會回顧以前的貼文。這兩張照片都是同個日期拍攝,只是差別在於,第一張是今年(2018),第二張是去年(2017)。

那……各位有發現到什麼不同嗎?

沒錯,顏色不太一樣,相較去年,今年會比較多是呈現這樣「黃綠」。這樣有代表哪些狀況呢,下面稍微解答:
Q:果實是不是提早黃?
A:不算是,去年(2017)的時候其實是慢黃,因為天氣變化的關係。今年的溫差變化比較早來,倒不如說今年是「正常」的,可能以前正常到這時期就會慢慢變黃。


Q:會有可能是樹生病嗎?
A:根據自己請教和研讀的資料,可能有,但不全然是這個單一原因。植物的生理機制非常多,且各個的機制有時看似一連串反應,實則是各別獨立發生。

Q:會影響吃的口感嗎?
A:跟上面問題談到的同樣,會有影響,但非全面。至於有影響會是怎樣,有好有壞,有時可能要到成熟後吃,才會感覺到變化。

很抱歉,如果上面回答不夠精確也請見諒。
很多人會直覺轉色(黃化)=成熟,這是人類生物的本能直覺,也是植物繁衍策略。我曾經與有植物生理專業知識背景的朋友聊天。(以下是憑記憶回憶,可能有失真)
我問:「柳丁轉黃色是不是跟成熟甜度有關?」
他回:「植物轉色會跟溫度有點關連不錯,但是果實轉色機制跟成熟度需要分開來看,讓果實轉色在植物生理上,是有許多原因,除了氣候還有土地、植物本身荷爾蒙調節、營養輸送......,兩種機制甚至可以各自獨立運作。你看有些水果會有果皮顏色完整呈現,但吃起來卻沒有成熟該有的風味。過程如何運轉則是要察論文資料、老師......(以下略)」
想起去年柳丁(第二張圖片)到年底產季,也是呈現果皮微綠色,但果肉吃起來卻是成熟,是這樣情形吧。
不過呢,也不會排除植物本身不健康導致,例如不健康果樹的果實,會提早黃化產生乙烯(天然產生催熟成分),影響其他健康果樹的果實。樹本身不健康也的確會有各式各樣狀況發生。

如前幾篇文章所聊到,其實那些原因可能不是主要,但是全部因天時地利人和串在一起,一連串小事連成大事,就會形成所看到的,故可以理解為什麼朋友會說那樣,在沒有經過專業儀器檢測,不能下獨斷認定了。
講這麼多,照顧果樹讓它不健康,是身為農夫我的責任,現在盡我所能做的讓它們恢復健康是第一目標。
當然,品質要顧。今年預計販售,會是從健康果樹精挑細選。
不健康果樹則是讓它們休身養息。

柳丁樹還有許多面貌,之後會繼續與大家聊,謝謝!


今年2018.10月底拍攝。
去年2017.10月底拍攝。

2018年10月15日 星期一

出乎意料鑽洞工程延長

做到現在也快兩個禮拜,當初太樂觀了,竟然天真以為可以兩個禮拜弄好……(癱軟
原本打算一棵樹下鑽兩個洞就好,可是又會覺得應該再打多一點比較好,就這樣……不知不覺又多打了好幾個洞,還多出好幾倍力氣和時間。
另外,可以理解為什麼有經驗的探鑽工人,可以「感受」到地層。因為真的可以從鑽土的手感,察覺土硬的程度啊……
遇到土層硬,常常會花費很多時間和力氣,結果只打了一兩個洞……
過程也有發現到:
健康的樹土層較好鑽,有時候剛鑽下去不用花力氣。
而從去年開始,開始出現狀況而樹勢衰弱的果樹,剛鑽就碰到好像撞牆一樣。田區多棵果樹的土層,都有發現這類的現象。
鑽洞是破壞土地的硬盤層,會因土壤重力、土壤性質、人與機械壓過、環境的水……等等形成這樣地層;這樣的地層,樹和植物的根往往會很難向下發展,如果硬盤層形成過於接近地表,根系生長就會在靠近地表發展。土表的劇烈環境變化(陽光、雨水、氣溫、昆蟲生物)就會直接影響到根,讓它們花費相當多能量應對,自然而然對於病蟲害的抵抗能力就會下降。
鑽洞是為了改善最根本的原因。
現在好不容易忙完三分之一,也慢慢抓到工作節奏,有餘力會開始做其他種植工作。接下來確實慢慢完成吧!
最近一直再思考未來的事,邊做邊想了……

2018年10月5日 星期五

鑽洞

這幾天會忙著做同件事——挖洞。
從今年的芒果、黃晶果、文旦來看,這次遇到一些挑戰。各種作物分別透露出不同的訊息,好壞都有,但壞的佔多數。
而它們都是混雜間作在柳丁樹間,意味著它們遇到的狀況,柳丁也同樣會有。
還記得年初的時候嗎?曾有聊到樹葉和樹勢的部分,因為雨季變化大,以致同樣出現樹葉新芽、結果實不大理想,就如前篇文章所聊到:其實它們都有在跟我「溝通」,用它們的語言提醒現在田裡發生的事情。
原先剛務農的時候,本抱著盡可能不給田裡太多干預,讓土地自己恢復。但在自己經濟考量,以及其實有其他可做的事情,但沒做到。
決定先做該做的,且對「友善土地」的方向不變,繞遠路走。
知悉台中中興大學的劉東啟老師,對於醫樹是特別有一套,然後做法上是真的為樹著想,對樹盡可能不要有不必要的干預,用有機和實質對土地環境友善的方法,科學理論為基礎,來處理改善樹遭遇的問題;之後,便去上課學習,並回來參考操作。
講了那麼多,這三天就是在做挖洞的事情;打破土壤階層,協助土底層透氣,改善表層排水和協助地層水分流動,進而讓果樹根能充分舒張,更往下紮根,並讓土壤微生物發揮作用。
這些就是這方法預期改善的目標,也可說對土地動手術和土壤改良吧!
每棵樹打洞的數量不同,估計會忙上一陣子吧……
當中有遇上一些狀況,之後會再跟大家聊。

鑽洞機
鑽洞

插竹竿


填有機肥

鑽洞機,跟除草機很像


2018年9月26日 星期三

2018.9月 第三次施肥

最近好好整理好田區之後,準備要再下第三次肥料。
今年作物的狀況比起去年,是不太理想的;可能的因素非常多,植物的、人為的、天氣的、環境的……等等,這些都是可能的環節。
一個問題如果發生,背後大都是一個個小環節串在一起。平時單一小環節不會出現問題,但要是連續接著,小環節就會演變成最後看到的問題。
但我所習得的自然農法觀念,其實有指引某些方面,需放手讓大自然與作物自行形成循環。或許會說問題是不是都要這樣放著?
其實並沒有,人的作為還是可以給予協助。例如除草、修枝、施肥、堆肥……等等,其中某些做法可以選擇,不違反友善環境、土地的精神,來決定採用介入的方式。
各位還記得,之前在B地(1分地)有做實驗,挖深洞使土地透氣的方式,實行半年以上,仍不見好轉;於是後期施撒有機肥,就這樣過了3、4個月。
結果,的確有出現恢復的跡象。
基於這樣的模式,然後剛好遇到現在主要田區(3分地)作物不理想,想著要盡可能使用現有可以做的方法。
接下來,會有幾天開始挖洞;肥料選擇成分上不如前次的高、有摻用爐灰與禽畜糞,但是是發酵過的(希望它聲稱是真的已發酵),逐步去完成!
接下來,恆心去做,並耐心等待了。
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📍耕地資訊:
主要田區
面積約3分。
大約種120多棵柳丁,其他種類果樹混雜種在其中,棵數不多。
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📝肥料資訊:
商品名稱:台糖牌綠洲糖蜜有機質肥料一號
登記證字號:肥製(質)字0533004
原料:蔗渣、蔗渣爐煙灰、禽畜糞、糖蜜。
成分:全氮1.6%、全磷酐0.7%、全氧化鉀1.8%、有機質51.3%
廠商:0533-台灣糖業股份有限公司雲嘉區處
品目:5-11 雜項堆肥
🔎肥料查詢網站:〈行政院農糧署肥料管理整合資訊系統〉http://fims.afa.gov.tw/WFR/PublicFun/QueryFertBrand.aspx


2018年9月25日 星期二

中秋節土地公祭拜

昨天中秋節,除了吃月餅、文旦和烤肉,同時也是土地公的生日。
跟田裡最有關聯的祭祀就是拜土地公了,這是田區唯一祭拜的活動,而且也傳承中南部地區較為特別的祭祀方式。
為土地公慶生,並插新的土地公枴杖,感謝土地公一年的守護。我想,這樣感謝土地的精神,有融合以前的泛自然信仰吧,後人將這精神具體的偶像崇拜。
今年夏天的水果、蔬菜作物,它們一直展現出不同面貌的姿態,有好有壞,都有它們要對我說的語言。自然農法老師們說的不錯,作物一直都在跟我說話,教導著我。
只是要看我從中學到多少,記取多少教訓,理解話語有多少。這次的祭拜多了更多這樣感謝作物的心情。

此外,也很感謝友人的當頭棒喝,讓我面對並檢視諸多不成熟的地方,提醒需更謙虛接受、放開一些觀點。
農業這條路學習是永無止盡,比昨天的自己進步一點吧!繼續往前踏一步吧!
接下來會嘗試不同方式調整步調。
謝謝大家!