鈴噹庄園: 11月 2018

我想，各位也許有聽過，有機、無毒、自然農法的柳橙一類，外觀會有些不好看對吧？
我們庄園的柳丁也是如此，以下先回答可能常見的問題——

Q：為什麼會變成這樣呢？
A：造成柳丁這個樣子，不意外都是蟲害、病害，大部分賣出來都會是蟲害居多。那些痕跡都是蟲和小動物，舔食、咬破果實表皮之後，為了癒合傷口形成的結痂，就跟人類的疤痕一樣。

Q：有辦法防止嗎？
A：除了慣行的農藥之外，有機能做的不多，比如噴礦物油、套袋一類，但非高比例一定可以防治，也就是多多少少會有中標；且有些有效用期限，成本上較不符合效益。比如套袋，不太可能整棵果樹果實都套，可以想像『柳丁行情價多少，套袋成本、人工成本多少，一棵柳丁樹果實量多少』這些比較看看。
可以看到有機柑橘會有下面照片的狀況。

Q：會影響內部果肉嗎？甚至影響吃起來的味道嗎？
A：同上面描述，除了病害，那些都是被咬過然後結痂的痕跡，是植物自然生理反應。柑橘類果皮是最為堅固的一層，個人曾實驗一個個切開這些被蟲咬的果實，裡頭是完全沒有被影響；當然，味道上並沒有不能吃的味道，等等下面會再聊到原因。
不過，東方果實蠅叮過是例外，果實內部會容易爛。

Q：你們（庄園）出的柳丁會是…？
A：庄園要賣柳丁，送到您手上大致會是「雖然表皮有痕跡，但裡面保證好吃，內部並不是爛掉」的狀態哦！

以上是稍微回答常見想的到的問題，有其他關於外觀疑問，可以詢問。
看完上面Q&A之後，容我再聊一些東西吧！

大自然蠻奇妙的，雖然有食物鏈階層，你會看到肉食動物補食食草動物，但同時也會看到食草動物會做出一些反制，迴避不要被吃。動物是如此，植物亦是如此。
也就是說，植物不會乖乖束手就擒，它們同樣不會讓蟲吃的順利。
各位可能有這樣的經驗，就是柑橘表皮會有刺激性的物質，滴到皮膚會有辛辣感。那種被人們所稱「精油」，其實就是柑橘果樹自己的防禦手段。
這種刺激性物質，有著抗病驅蟲的作用。雖然讓蟲咬破果實表面，卻很少更加深入侵蝕，因為有這些物質的作用關係。
所以會有果實表面不美觀，但內部沒問題的樣子。
有些這樣物質會因果樹健康，加上環境逆境，甚至增加果肉「風味」，是往好的方面；那會是除了甜味，還有多層次的味道。
果實表皮只要被咬過一次，就會留下痕跡，不會不見。以前仍然是慣行噴農藥的時期，我只要一次沒噴均勻、噴好，果實就會出現痕跡。交給盤商，就會容易被人家打槍，然後被家人碎念……

轉型有機、無毒或是自然農法，都一定會有這些情形；就像上述說的，那些都只是自然現象。

賣出交到各位手上，一定會是挑出不能吃、爛掉的、太大太小的。
就請大家放心接受柳丁樹們一年的禮物吧！
謝謝大家。