2019.2月施肥、修枝

柳丁樹開花

如上次一篇文聊到，我現在在學習做加工品，並嘗試進行商品化。而田裡仍有需要做的事情，所以整個2月一直處於心思放在田裡和加工，粉專就長時間沒有更新，不好意思啦……😅😅

務農前期，就有想過如果自己在做，盡可能讓人們知道農民在做什麼、在乎什麼，期望能讓非從農的普羅大眾們瞭解，農業的辛苦、食農教育、以及農夫們的自由。
於是想先從自己農法的操作開始，po出來既可讓人知道我田裡在做什麼，另外可以記錄起來給未來方便查閱。

認識我的朋友們知道，雖然我師從秀明自然農法，但回來接手家裡的田地之後，在與家人討論、衡量現實狀況以後，先從「無農藥及噴灑任何資材，撒有機質肥料」的操作方式著手。
不過，我並非完全排斥其他作法，只要基於「對環境友善」，也就是對環境生態干擾程度最低，對任何方法是抱持尊重、願意嘗試的態度。

回到今年二月的事，田間管理相較於去年，有做一些修改：
修剪樹枝，枯枝部分會盡可能去除。另外參考之前上劉東啟老師的修剪方法，對果樹進行不一樣的剪枝。因為自身的技術不純熟，整體工作進度是緩慢進行。
同樣，對土地的鑽洞也會持續。

施肥則是沿用適合有機農業使用的肥料為主，最早大多選擇植物性渣粕，現在有選擇使用動物糞肥，以腐熟過、來源看起來可靠為優先考量。使用量會比去年用量稍多。

B地也做了調整，香蕉有下一些有機肥料，還有多種了幾棵萊姆樹苗。種菜的地方轉來主要田區（有種柳丁）這裡。

最近看天氣新聞，中南部有出現嚴重旱象，以及因為暖冬，出現果樹提早開花等植物生理錯亂的新聞。坦白說，我這地區也同樣有被影響到。起頭不是很樂觀，可還是要再觀察就是。
現在就是繼續做我能做的事吧！
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📍耕地資訊：
1.主要田區
面積約3分。
大約種120多棵柳丁，其他種類果樹混雜種在其中，棵數不多。
蔬菜類種植重心移至這裡。
2.B地
面積約1分多。
約1/3面積種香蕉，其餘面積種萊姆、黃晶果。
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📝肥料資訊：
商品名稱：台糖牌田寶有機質粒肥P25號
登記證字號：肥製（質）字0005018
原料：菜籽粕、米糠、大豆粕、椰子粕、芝麻粕、蓖麻粕。
成分：全氮5.5％、全磷酐2.0％、全氧化鉀2.0％、有機質85％
廠商：0005-台灣糖業股份有限公司新營副產加工廠
品目：5-01-植物渣粕

商品名稱：台糖牌綠洲糖蜜有機質肥料一號
登記證字號：肥製（質）字0533004
原料：蔗渣、蔗渣爐煙灰、禽畜糞、糖蜜。
成分：全氮1.6％、全磷酐0.7％、全氧化鉀1.8％、有機質51.3％
廠商：0533-台灣糖業股份有限公司雲嘉區處
品目：5-11 雜項堆肥
🔎肥料查詢網站：〈行政院農糧署肥料管理整合資訊系統〉http://fims.afa.gov.tw/WFR/PublicFun/QueryFertBrand.aspx

2018 金綠標章委託農藥殘留檢驗報告

月初的時候，金綠標章委託檢驗公司來抽驗我們的柳丁，現在報告出來嘍～
結果是：

「未檢出」

我們柳丁沒有檢驗出農藥殘留。
隨著柳丁漸漸完熟，這兩三天會po出相關訊息。

柳丁外觀解說

我想，各位也許有聽過，有機、無毒、自然農法的柳橙一類，外觀會有些不好看對吧？
我們庄園的柳丁也是如此，以下先回答可能常見的問題——

Q：為什麼會變成這樣呢？
A：造成柳丁這個樣子，不意外都是蟲害、病害，大部分賣出來都會是蟲害居多。那些痕跡都是蟲和小動物，舔食、咬破果實表皮之後，為了癒合傷口形成的結痂，就跟人類的疤痕一樣。

Q：有辦法防止嗎？
A：除了慣行的農藥之外，有機能做的不多，比如噴礦物油、套袋一類，但非高比例一定可以防治，也就是多多少少會有中標；且有些有效用期限，成本上較不符合效益。比如套袋，不太可能整棵果樹果實都套，可以想像『柳丁行情價多少，套袋成本、人工成本多少，一棵柳丁樹果實量多少』這些比較看看。
可以看到有機柑橘會有下面照片的狀況。

Q：會影響內部果肉嗎？甚至影響吃起來的味道嗎？
A：同上面描述，除了病害，那些都是被咬過然後結痂的痕跡，是植物自然生理反應。柑橘類果皮是最為堅固的一層，個人曾實驗一個個切開這些被蟲咬的果實，裡頭是完全沒有被影響；當然，味道上並沒有不能吃的味道，等等下面會再聊到原因。
不過，東方果實蠅叮過是例外，果實內部會容易爛。

Q：你們（庄園）出的柳丁會是…？
A：庄園要賣柳丁，送到您手上大致會是「雖然表皮有痕跡，但裡面保證好吃，內部並不是爛掉」的狀態哦！

以上是稍微回答常見想的到的問題，有其他關於外觀疑問，可以詢問。
看完上面Q&A之後，容我再聊一些東西吧！

大自然蠻奇妙的，雖然有食物鏈階層，你會看到肉食動物補食食草動物，但同時也會看到食草動物會做出一些反制，迴避不要被吃。動物是如此，植物亦是如此。
也就是說，植物不會乖乖束手就擒，它們同樣不會讓蟲吃的順利。
各位可能有這樣的經驗，就是柑橘表皮會有刺激性的物質，滴到皮膚會有辛辣感。那種被人們所稱「精油」，其實就是柑橘果樹自己的防禦手段。
這種刺激性物質，有著抗病驅蟲的作用。雖然讓蟲咬破果實表面，卻很少更加深入侵蝕，因為有這些物質的作用關係。
所以會有果實表面不美觀，但內部沒問題的樣子。
有些這樣物質會因果樹健康，加上環境逆境，甚至增加果肉「風味」，是往好的方面；那會是除了甜味，還有多層次的味道。
果實表皮只要被咬過一次，就會留下痕跡，不會不見。以前仍然是慣行噴農藥的時期，我只要一次沒噴均勻、噴好，果實就會出現痕跡。交給盤商，就會容易被人家打槍，然後被家人碎念……

轉型有機、無毒或是自然農法，都一定會有這些情形；就像上述說的，那些都只是自然現象。

賣出交到各位手上，一定會是挑出不能吃、爛掉的、太大太小的。
就請大家放心接受柳丁樹們一年的禮物吧！
謝謝大家。

一般柳丁

蟲咬過結痂

應該是薊馬咬過

左邊有被蟲咬，右邊則無。兩者比較。

可能被蟎咬過半邊，另一邊則沒怎樣。

右邊應該有被東方果實叮咬過。（可以仔細看有一處顏色不同）

正常柳丁

應該有被薊馬+銹蟎咬過

可能被蝸牛之類「舔」過

今年柳丁和去年柳丁回顧

臉書有個有趣的功能，就是它會回顧以前的貼文。這兩張照片都是同個日期拍攝，只是差別在於，第一張是今年（2018），第二張是去年（2017）。

那……各位有發現到什麼不同嗎？

沒錯，顏色不太一樣，相較去年，今年會比較多是呈現這樣「黃綠」。這樣有代表哪些狀況呢，下面稍微解答：
Q：果實是不是提早黃？
A：不算是，去年（2017）的時候其實是慢黃，因為天氣變化的關係。今年的溫差變化比較早來，倒不如說今年是「正常」的，可能以前正常到這時期就會慢慢變黃。

Q：會有可能是樹生病嗎？
A：根據自己請教和研讀的資料，可能有，但不全然是這個單一原因。植物的生理機制非常多，且各個的機制有時看似一連串反應，實則是各別獨立發生。

Q：會影響吃的口感嗎？
A：跟上面問題談到的同樣，會有影響，但非全面。至於有影響會是怎樣，有好有壞，有時可能要到成熟後吃，才會感覺到變化。

很抱歉，如果上面回答不夠精確也請見諒。
很多人會直覺轉色（黃化）＝成熟，這是人類生物的本能直覺，也是植物繁衍策略。我曾經與有植物生理專業知識背景的朋友聊天。（以下是憑記憶回憶，可能有失真）
我問：「柳丁轉黃色是不是跟成熟甜度有關？」
他回：「植物轉色會跟溫度有點關連不錯，但是果實轉色機制跟成熟度需要分開來看，讓果實轉色在植物生理上，是有許多原因，除了氣候還有土地、植物本身荷爾蒙調節、營養輸送......，兩種機制甚至可以各自獨立運作。你看有些水果會有果皮顏色完整呈現，但吃起來卻沒有成熟該有的風味。過程如何運轉則是要察論文資料、老師......（以下略）」
想起去年柳丁（第二張圖片）到年底產季，也是呈現果皮微綠色，但果肉吃起來卻是成熟，是這樣情形吧。
不過呢，也不會排除植物本身不健康導致，例如不健康果樹的果實，會提早黃化產生乙烯（天然產生催熟成分），影響其他健康果樹的果實。樹本身不健康也的確會有各式各樣狀況發生。

如前幾篇文章所聊到，其實那些原因可能不是主要，但是全部因天時地利人和串在一起，一連串小事連成大事，就會形成所看到的，故可以理解為什麼朋友會說那樣，在沒有經過專業儀器檢測，不能下獨斷認定了。
講這麼多，照顧果樹讓它不健康，是身為農夫我的責任，現在盡我所能做的讓它們恢復健康是第一目標。
當然，品質要顧。今年預計販售，會是從健康果樹精挑細選。
不健康果樹則是讓它們休身養息。

柳丁樹還有許多面貌，之後會繼續與大家聊，謝謝！

今年2018.10月底拍攝。

去年2017.10月底拍攝。

出乎意料鑽洞工程延長

做到現在也快兩個禮拜，當初太樂觀了，竟然天真以為可以兩個禮拜弄好……（癱軟
原本打算一棵樹下鑽兩個洞就好，可是又會覺得應該再打多一點比較好，就這樣……不知不覺又多打了好幾個洞，還多出好幾倍力氣和時間。
另外，可以理解為什麼有經驗的探鑽工人，可以「感受」到地層。因為真的可以從鑽土的手感，察覺土硬的程度啊……
遇到土層硬，常常會花費很多時間和力氣，結果只打了一兩個洞……
過程也有發現到：
健康的樹土層較好鑽，有時候剛鑽下去不用花力氣。
而從去年開始，開始出現狀況而樹勢衰弱的果樹，剛鑽就碰到好像撞牆一樣。田區多棵果樹的土層，都有發現這類的現象。
鑽洞是破壞土地的硬盤層，會因土壤重力、土壤性質、人與機械壓過、環境的水……等等形成這樣地層；這樣的地層，樹和植物的根往往會很難向下發展，如果硬盤層形成過於接近地表，根系生長就會在靠近地表發展。土表的劇烈環境變化（陽光、雨水、氣溫、昆蟲生物）就會直接影響到根，讓它們花費相當多能量應對，自然而然對於病蟲害的抵抗能力就會下降。
鑽洞是為了改善最根本的原因。
現在好不容易忙完三分之一，也慢慢抓到工作節奏，有餘力會開始做其他種植工作。接下來確實慢慢完成吧！
最近一直再思考未來的事，邊做邊想了……

鑽洞

這幾天會忙著做同件事——挖洞。
從今年的芒果、黃晶果、文旦來看，這次遇到一些挑戰。各種作物分別透露出不同的訊息，好壞都有，但壞的佔多數。
而它們都是混雜間作在柳丁樹間，意味著它們遇到的狀況，柳丁也同樣會有。
還記得年初的時候嗎？曾有聊到樹葉和樹勢的部分，因為雨季變化大，以致同樣出現樹葉新芽、結果實不大理想，就如前篇文章所聊到：其實它們都有在跟我「溝通」，用它們的語言提醒現在田裡發生的事情。
原先剛務農的時候，本抱著盡可能不給田裡太多干預，讓土地自己恢復。但在自己經濟考量，以及其實有其他可做的事情，但沒做到。
決定先做該做的，且對「友善土地」的方向不變，繞遠路走。
知悉台中中興大學的劉東啟老師，對於醫樹是特別有一套，然後做法上是真的為樹著想，對樹盡可能不要有不必要的干預，用有機和實質對土地環境友善的方法，科學理論為基礎，來處理改善樹遭遇的問題；之後，便去上課學習，並回來參考操作。
講了那麼多，這三天就是在做挖洞的事情；打破土壤階層，協助土底層透氣，改善表層排水和協助地層水分流動，進而讓果樹根能充分舒張，更往下紮根，並讓土壤微生物發揮作用。
這些就是這方法預期改善的目標，也可說對土地動手術和土壤改良吧！
每棵樹打洞的數量不同，估計會忙上一陣子吧……
當中有遇上一些狀況，之後會再跟大家聊。

鑽洞機

鑽洞

插竹竿

填有機肥

鑽洞機，跟除草機很像

2018.9月 第三次施肥

最近好好整理好田區之後，準備要再下第三次肥料。
今年作物的狀況比起去年，是不太理想的；可能的因素非常多，植物的、人為的、天氣的、環境的……等等，這些都是可能的環節。
一個問題如果發生，背後大都是一個個小環節串在一起。平時單一小環節不會出現問題，但要是連續接著，小環節就會演變成最後看到的問題。
但我所習得的自然農法觀念，其實有指引某些方面，需放手讓大自然與作物自行形成循環。或許會說問題是不是都要這樣放著？
其實並沒有，人的作為還是可以給予協助。例如除草、修枝、施肥、堆肥……等等，其中某些做法可以選擇，不違反友善環境、土地的精神，來決定採用介入的方式。
各位還記得，之前在B地（1分地）有做實驗，挖深洞使土地透氣的方式，實行半年以上，仍不見好轉；於是後期施撒有機肥，就這樣過了3、4個月。
結果，的確有出現恢復的跡象。
基於這樣的模式，然後剛好遇到現在主要田區（3分地）作物不理想，想著要盡可能使用現有可以做的方法。
接下來，會有幾天開始挖洞；肥料選擇成分上不如前次的高、有摻用爐灰與禽畜糞，但是是發酵過的（希望它聲稱是真的已發酵），逐步去完成！
接下來，恆心去做，並耐心等待了。
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📍耕地資訊：
主要田區
面積約3分。
大約種120多棵柳丁，其他種類果樹混雜種在其中，棵數不多。
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📝肥料資訊：
商品名稱：台糖牌綠洲糖蜜有機質肥料一號
登記證字號：肥製（質）字0533004
原料：蔗渣、蔗渣爐煙灰、禽畜糞、糖蜜。
成分：全氮1.6％、全磷酐0.7％、全氧化鉀1.8％、有機質51.3％
廠商：0533-台灣糖業股份有限公司雲嘉區處
品目：5-11 雜項堆肥
🔎肥料查詢網站：〈行政院農糧署肥料管理整合資訊系統〉http://fims.afa.gov.tw/WFR/PublicFun/QueryFertBrand.aspx